茶油的食用方法：　　煎、炒、烹、炸、涼拌、色拉野生原料，未經(jīng)農藥化肥污染低溫壓榨、未經(jīng)溶劑處理、未使用任何添加劑，不含黃曲霉素、膽固醇、油性穩定、油煙少，富含單不飲和脂肪酸?！　〔铇?shù)是寶，經(jīng)加工后，不僅可作烹調油，還有很多好處，《農息居飲食譜》中記載茶油可潤燥、清熱和利頭目；《農政全書(shū)》中有茶油可療痔瘡、退濕熱的記錄；《綱目拾遺》說(shuō)，茶油可潤腸、清胃和解毒殺菌?！　≡谥袊耖g產(chǎn)茶油的地方，產(chǎn)婦坐月子時(shí)，還會(huì )喝用茶油煮的鯽魚(yú)湯。另外，茶油對頭發(fā)也可以起到很好的養護作用?！　　峨S之居飲食譜》這樣說(shuō)茶油，“茶油烹調肴饌，日用皆宜，蒸熟食之，澤發(fā)生光，諸油惟此最為輕清，故諸病不忌?！憋@然，我們的老祖宗早把茶油視為延年益壽和養顏美容的佳品?，F在，很多高級化妝品也強調有茶油成分，以表示化妝品的天然性和獨特功效?！　〔簧偃耸艿降舭l(fā)、分叉、頭發(fā)干燥、白頭發(fā)或頭皮屑困擾，不妨試試天然制品茶油--涂用茶油、用茶油護發(fā)。洗頭時(shí)，可在溫水里加一點(diǎn)茶油。另外，也可以用茶油徹底按摩頭部，使頭發(fā)和頭皮吸收養分，促進(jìn)頭皮血液循環(huán)和新陳代謝，達到防止脫發(fā)的效果。市場(chǎng)上有售的利多山茶油，就對護發(fā)、防脫發(fā)有一定功效?！　〔栌偷姆肿咏Y構很細，甚至比橄欖油還要細，這和我們日常的食用油不同，所以，使用時(shí)不用擔心副作用,茶油吃多了也沒(méi)有副作用，你可以放心吃，我就是每天吃茶油做的菜?！　≡诿耖g，人們在傳統的飲食習慣中十分注重茶油對人體的營(yíng)養保護作用，長(cháng)期以來(lái)，總結出：　　孕婦在孕期食用茶油不僅可以增加母乳，而且對胎兒的正常發(fā)育十分有益?！　胗變杭皟和秤貌栌涂衫麣?、通便、消火、助消化，對促進(jìn)骨骼等身體發(fā)育很有幫助?！　±夏耆耸秤貌栌涂梢匀セ?、養顏、明目、烏發(fā)、抑制衰老、長(cháng)壽健康?！　∮嘘P(guān)專(zhuān)家通過(guò)對我國65個(gè)縣區人群流病學(xué)調查結果表明：人體消化吸收的油酸含量越高，冠心病及高血壓發(fā)病率及死亡率越低。長(cháng)期食用茶油地區的居民，冠心病及癌癥患者極少。

茶油是我國傳統食用植物油，生產(chǎn)和發(fā)展的歷史源遠流長(cháng)。而今，茶油已日漸擺上了現代人家庭的餐桌，但其作為一種有益于心腦血管健康的保健型食用油，諸多好處還鮮為人知。?　　心腦血管疾病正成為我國的頭號“殺手”。日前由北京協(xié)和醫院和北京301醫院共同做的調查顯示：60歲以上老人心血管病的發(fā)病率高達70%。而在最近召開(kāi)的“2005北京國際心血管病論壇”上，衛生部副部長(cháng)王隴德披露：我國平均每15秒就有1人死于因心血管引發(fā)的疾病，每22秒就有1人因此致殘，全國每年因心血管疾病死亡人數高達260萬(wàn)以上！占我國總死亡率的36%，已成為奪走國人生命的頭號“殺手”。另有資料顯示，多數心血管病死亡發(fā)生在創(chuàng )造力最高、對社會(huì )和家庭貢獻最大的中青年階段。遏制心血管病的高發(fā)已刻不容緩。?　　國內外專(zhuān)家指出：防大于治。北京阜外心血管病醫院院長(cháng)胡盛壽指出，若采取控制高血壓、增加體力活動(dòng)和合理飲食等健康生活方式，能夠成功預防3/4心血管疾病的發(fā)生。也有專(zhuān)家分析認為，當前“三高”（高血脂、高血糖、高血壓）等慢性疾病的迅速上升，與人們飲食中總的脂肪攝入過(guò)多，尤其是飽和脂肪酸和亞油酸攝入過(guò)多，而亞麻酸攝入過(guò)少的比例嚴重失衡狀況有著(zhù)直接關(guān)系。因此———?　　選擇安全健康的食用油是預防的第一步。調查顯示，我國成人每天攝入的油脂高于70—80克（標準攝入量應在25—30克），甚至達到100克以上已是現實(shí)。另外，我國局部地區菜子油中所含的介酸若長(cháng)期食用對人體有害。這是當前我國近6億心血管病患及潛在病患的主要原因。而在國外，西方營(yíng)養學(xué)家很早就發(fā)現了橄欖油對防治心血管疾病有顯著(zhù)作用。日前我國心血管病專(zhuān)家研究發(fā)現：我國江西宜春的“潤心”野茶油在心腦血管疾病防治領(lǐng)域同樣具有著(zhù)不可替代的重要作用。據上海二醫大施榕教授所做“野茶油對2型糖尿病、高血脂、高血壓患者?　　干預效果的研究”結果發(fā)現：連續食用“潤心”野茶油6個(gè)月以上，能有效降低“三高”，改善心腦功能，控制病情。此結論在2005年7月10日北京“香山科學(xué)會(huì )”上得到中國疾病控制中心和眾多專(zhuān)家、院士們的認可。有專(zhuān)家認為———?　　中國野茶油是“國寶”！經(jīng)中國疾控中心營(yíng)養與食品安全所檢測，“潤心”野茶油所含單不飽和脂肪酸達79％，比橄欖油還高，為所有食用油之冠；維生素E含量比橄欖油多1倍（27.04mg%）。最難得的是它含的歐咪伽3亞麻酸和歐咪伽6亞油酸之比接近1∶4。而且，有研究表明，在烹飪過(guò)程中，野茶油的單不飽和脂肪酸更不易損失。另外，野茶油的售價(jià)僅為進(jìn)口橄欖油的一半不到，適合我國居民的經(jīng)濟生活水平。

山茶科植物油茶或小葉油茶的成熟種子用壓榨法得到的脂肪油。，含油率一般為25～30%。甘、涼。主要含脂肪油(為油酸、硬脂酸等的甘油酯)?！　【哂星鍩峄瘽?，殺蟲(chóng)解毒等作用。用于痧氣腹痛，急性蛔蟲(chóng)阻塞性腸梗阻，疥癬，湯火傷。?　　茶油有一個(gè)很大的功用，那就是去瘀血，廣東高州就有一大名菜－－茶油鴨，其去瘀血，化老傷，功效特大。